À la petite cuillère...
L'irruption ces derniers mois d'une coloc avec sa batterie complète d'ustensiles de cuisine, conjuguée avec la découverte de blogs aussi réjouissants que B comme Bon, ou bien Sooishi, ont été l'amorce de ma progressive métamorphose en Joël Robuchon, l'icône de mon enfance.
En bref, je passe pas mal de temps à chercher des occasions de cuisiner de bonnes choses à partager.
Ma lubie du moment, régressive et écoeurante à souhait, a le mérite d'être la recette la plus simple de toute la cuisine française :
Voici comment procéder :
• Procurez-vous une cocotte minute, ainsi qu'une boîte de conserve de lait concentré sucré.
Allez savoir pourquoi, ces boîtes pèsent exactement 297g, tout autre poids est une contrefaçon.
Pour rentabiliser l'opération, on peut traiter jusqu'à 4 boîtes à la fois, ça fera de quoi offrir généreusement des gourmandises extraordinaires à vos amis.
• La deuxième étape consiste à faire cuire le tout, recouvert d'eau dans votre cocotte bien fermée. On compte 35 minutes de cuisson à partir du moment où le tourniquet commence à s'enrager et siffler.
Ensuite, il faut dégainer les petites cuillères, en ayant pris soin de bien laisser refroidir l'ensemble qui sort fort bouillant de la manoeuvre.
• Une boîte non ouverte se conserve aussi bien que le lait d'origine, c'est à dire de longs mois. Un boîte entamée se conservera bien suffisemment pour le temps que vous mettrez à la manger.
Délicieux avec les yaourts.
nb : en l'absence de cocotte minute, il convient d'utiliser une grande casserole, auquel cas la cuisson durera quelque chose comme 2h30. Mais c'est galère.
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